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咀嚼是帮助摄食及消化的重要环节。进食时细嚼慢咽,能使唾液大量分泌。唾液中的淀粉酶可帮助食物消化,溶菌酶和一些分泌性抗体可帮助杀菌解毒。人每天约分泌1-2升唾液,其中含有球蛋白、粘蛋白、氨基酸、溶菌酶、淀粉酶、生长激素、钾、钠、钙等有益物质。唾液具有助消化、抗菌、抗衰老、消炎、免疫等多种生物功能。进餐时细嚼慢咽,让唾液将食物充分拌和后再咽下,不仅有益消化,更具有预防消化道癌症的作用。
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基于细嚼慢咽有着那样的好处,营养学家建议每一口食物最好咀嚼50次以上。同时细嚼食物时,咀嚼肌和牙龈部大量的活动可增强局部血液循环,使牙齿健康光泽,推迟退化性的脱齿。
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对于想保持苗条的女士,细嚼慢咽也是非常好的减肥方式。一般吃饭时狼吞虎咽的人,总会感觉好像没有吃过什么东西,因而会希望再多吃一些,结果可能在不知不觉中就摄食过量。如果我们学会坐下来安静地、细嚼慢咽地吃饭,而且做到吃饭时既不看书也不看电视,专心吃饭,体重一定会保持得很好。

吃饭宜细咀慢嚼
发布时间:2014-05-02 21:40:21 作者:飞天警
随着生活节奏的加快,不少人为了节省时间,进餐时狼吞虎咽,来不及细嚼就匆匆吞咽下去,这是不足取的。因为少咀嚼,唾液分泌量也随之减少,因此唾液不能与口中食物充分搅拌、接触,发挥不了正常的助消化、杀菌、解毒、防癌等功效,天长日久,就会损害身体。