做法与步骤

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    由于经常饱食，尤其是晚餐吃得过饱，及平时喜爱吃过甜、过咸、过于油腻食品的人，因摄入的总热量远远超过机体的需要，致使体内脂肪过剩、血脂增高，引起 “纤维芽细胞因子”的物质明显增加，促使动脉粥样硬化发生；又由于顿顿饱食，大脑供血不足、供给大脑的氧和营养物质减少，使人记忆力下降、思维迟钝、注意力不集中，出现大脑早衰而表现为智力迟钝，故有“贪食伤智”的说法。专家研究发现，患有老年痴呆症的老人，在青壮年时期往往就是顿顿饱食的居多。

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    老年人及体弱者更不能顿顿饱食，因为老年人、病人以及病后初愈者，消化功能更差，如摄入食物过多，上顿尚未排空消化，下顿又饱食，未经充分消化的食物在胃肠中停滞、发酵腐败，人会感到腹胀、胸闷，而那些未被溶解的大分子蛋白质还会产生毒素，刺激胃肠粘膜，损害肝肾器官，病后食补应当循序渐进，切不可操之过急。

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    但每餐只吃7分饱，也要按各人的具体情况和承受的劳动强度来决定。那么怎样算吃得刚合适呢这里有一种自己测试食量的简易方法：

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    1.每天早晨起床前，握握手、攥攥拳，如果感到握手吃力，像是发胀的样子，那就是昨晚吃得多了。这是因为细胞吸收了过剩的营养，没有完全消耗，才会有如此的感觉。

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    2.睡觉时流口水，也表示吃得太多了。如果继续发展下去，舌头在夜间会肿胀。甚至会有血痕现象发生，此时如果照镜子，会发现舌头呈薄紫色，倘又碰上有齿糟脓漏，则有口臭。

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    3.感到口干，舌头运动不灵。因为血中的营养太多，体内消化腺的分泌会自动减少，唾液也跟着减少，于是才有了上述的表现。有时人的饭量超过需要的程度，也会出现口舌发干，甚至裂开，这并不完全是缺少维生素的原因。