多吃一些葱姜蒜对健康有益

姜含有挥发油、姜醇、姜辣素及树脂、淀粉等十几种成分，能增加胃肠内消化液的生成和帮助消化，抑制肠内的异常发酵，促进气体的排出，姜可用于治疗伤风、感冒、呕吐、腹泻、哮喘、气管炎、遗尿、胃痛等症。

葱除含有蛋白质、脂肪外，还有挥发油，主要成分是葱辣素，对痢疾杆菌、葡萄球菌有杀灭作用。葱还可用于预防血管硬化和降血脂，同时具有降血压的作用。

蒜比葱的降血脂作用更好，还能健脑和增强记忆力。大蒜含的维生素B1不很多，可是大蒜与维生素B1相结合产生蒜胺，它的作用比维生素B1更强。大蒜里还含有微量元素硒，硒可抑制亚硝胺在人体内的合成和吸收，硒还可抑制并直接杀死癌细胞。

葱姜蒜的食用方法很多，除了常见的作为烹调时的调味品外，最好是洗净生吃，这样各种有效成分破坏最少，医疗保健作用最大。当然，现在还有利用科技手段提取的葱姜蒜成分的药用制品，就另当别论了。

葱姜蒜对胃肠道有刺激作用，故一次不可多吃。吃完葱姜蒜后立即刷牙或嚼点茶叶、口香糖，可清除所产生的异味。