做法与步骤

  1. 1

    苦味食品可以使人益寿延年。 苦味食品健脾利湿,是消化吸收系统的最好促进剂。它可有效转化,供给人体及神经系统充足的给养,防止衰老进程。

  2. 2

    苦味食品可抗癌、防癌。 苦味食品中含有一种明显抗癌生理活性的蛋白质,可以激发体内免疫系统的防御功能,清除体内有害物质。另据美国科学家研究发现,苦瓜具有抑制艾滋病素的作用。苦味食物能降低血清中的有害胆固醇,防止动脉硬化,降低血管脆性。苦味食物降血糖的作用也很明显,如有人用苦瓜提取的降糖成分苦瓜苷,能有效地降低血糖。

  3. 3

    此外,某些苦味食品含有植酸,与钙结合成植酸钙。故在烹调加工苦味食品时,最好先用热水快速焯一下,可使我们充分品尝苦味食品独特的香美时,又不至于因为植酸而影响了钙的吸收。