喝茶与健康

茶中所含的茶多酚具有解酒醒酒的作用。茶中的鞣酸对胃肠道黏膜有收敛的作用，有抑菌止泻的功效。茶中含有的多种保健成分———茶多酚，包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等，对抗体内多余的自由基，具有延缓衰老的作用。

茶多酚的抗氧化能力可与维生素E相媲美，能阻止脂质的过氧化，阻断体内亚硝酸盐的合成，因此，它在一定程度上有辅助抑制肿瘤形成的作用，以及直接杀伤癌细胞的功能，提高机体的免疫能力，有抗疲劳作用；黄酮类物质，能增强微血管弹性，有降低血脂及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇及中性脂肪的积聚。对预防动脉粥样硬化，降低血脂，活血化淤，防止血栓形成有一定的作用。

饮茶能防止血液和肝脏中的烯醇和中性脂肪积累，增强血管壁的弹性，预防动脉硬化和脑溢血，还能增强心脏活动和微血管扩张，起降低血压的作用。这是因为茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂。同时，茶多酚还有能降低毛细血管通透性、增强毛细血管的作用。