多喝粥能长寿健康

从医学角度讲，喝粥也确实可以延年益寿，尤其是对老年人来讲，食粥更是不可替代的营养与健康良方。历代中医学家都认为脾胃乃“后天之本”，脾胃功能对人体机能的正常运转起着至关重要的作用，因此，中医学一向对脾胃功能十分重视，尤其是老年人的脾胃调理更是重中之重。因为人进入老年之后，开始由健康向衰老转化，每个老年人都会有不同程度的脾胃虚弱，其年龄越高，表现就越明显。这时，调理脾胃就成了保证老年人健康长寿的重要条件。调理脾胃，不仅要注意饮食节制，不过饥过饱，还要做到温热、熟软、清淡、营养丰富，而只有粥可以达到以上全部要求，所以，喝粥就成了老年人益寿延年的理想选择。

喝粥是老年人的健康良方。人到老年，身体的各器官功能都在减退，尤其是味觉、咀嚼和消化吸收功能都大不如前，而且老年人大多都患有各种慢性病，这就决定了他们无法再像年轻时那样从各种饮食中获取足够的养分。在这种情况下，由五谷杂粮熬煮而成的粥，不仅因其含有丰富的营养素与膳食纤维，更因其不必费力咀嚼且易于消化而成为老年人摄取营养、防治小病、保健养生的最佳饮食。

虽然喝粥是养生的重要方法已被人们普遍接受，但还有很多人并不了解粥是怎样对人体起作用的。人们可能都知道，做粥的主要原料小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和健胃的作用。但大多数人并不知道小米或大米熬成粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以“粥油”最为丰富，是米汤的精华，其滋补力之强，丝毫不亚于一些名贵药材。这里所说的“粥油”就是指在粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医学称之为“米油”。大多数人平常喝粥时都对它不太重视，更有甚者会认为它是杂质而舍弃，殊不知，它就是滋补功能可比参汤的“世间第一补人之物”。其实，粥对人体所起到的养生保健、延年益寿的作用主要就源自于“粥油”。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝“粥油”，就可以起到补益肾精、益寿延年的效果。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中也记载粥油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。所以，老年人要想健康长寿，在喝粥时就一定不要浪费“粥油”。