做法与步骤

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      值得注意的是,近来营养生理学的研究发现,大豆中富含一种过去从未分析出来的性激活素,这种能激活男女性功能的物质叫大豆生活素。实际证明,由大豆精制出来的这种物质不仅能解除妇女流产的忧虑,对中年男子还有增强生命活力和免疫功能的作用。

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      豆浆在提供蛋白质上可与鲜奶媲美,每100克中含蛋白质4.4克,还有丰富的维生素、无机盐和少量脂肪。豆腐每100克中含蛋白质10.7克,豆腐干含19克,豆芽除含17克蛋白质外还富含维生素C,这在冬季绿色蔬菜不足时是最好的营养副食品。

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      一块新鲜的嫩豆腐能满足一个人一天所必需的钙质。豆腐还有清热健脾、润燥生津、清洁消化道和增进食欲、强骨益齿的作用,尤其对高血压、高血脂、冠心病及动脉硬化患者是极好的食疗佳品。有资料显示,豆腐中富含的植物雌激素,对前列腺癌和乳腺癌、白血病有一定的抑制作用。

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      另外,黑豆炖狗肉治小儿遗尿,红小豆大米粥可辅助治疗中老年肥胖、手足浮肿、小便不利和大便稀薄、乏力,也是很好的食疗方。

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      总之,豆制品物美价廉,美颜健身,还可防病益寿,不妨多食之。