红白豆腐炖肉末

把猪肉洗净，切成末。

香葱洗净，切小段。蒜去皮，用刀背拍散切末。姜去皮洗净，用刀背拍散切末。

把猪血洗净切块。

豆腐洗净切块。

锅中烧开水，先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水。

不用换水，放入猪血焯一下捞出沥干水。

锅内倒入食用油，烧到八成热，下姜和蒜在油锅中爆香。

放入猪瘦肉末，煸炒至变色。再加少量水加大火煮沸。

放入豆腐块、猪血块。放入盐，生抽，翻炒均匀，再次煮沸后炖至收汁。

出锅撒上葱花即可。