杏仁豆腐的做法

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    1、杏仁提前用热水烫一下剥去外皮，泡在200g清水中。
    2、将吉利丁片泡软，捞出。

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    3、将杏仁连清水一起放入料理机中，打成细腻的杏仁浆。
    4、用滤网过滤二次出杏仁露。

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    5、小碗中放冰糖，牛奶，炼乳和过滤后的杏仁露，于火上加热。
    6、煮至沸腾后关火，稍凉一会加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶化。

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    7、倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏凝固。
    8、凝固好的杏仁豆腐取出，切成小方块放于杯中。

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    9、水果洗净去皮切块，准备适量凉的糖水（1：10白糖与水的比率）
    10、杏仁豆腐上放好水果，倒入凉的糖水，淋上糖桂花就可以开吃了。

    6. 注意事项：
    1、过滤出的杏仁渣不要扔掉，蒸馒头或是煮粥放进去都很香的。
    2、杏仁浆过滤二次会更细腻，可以用滤网也可以用沙布。
    3、杏仁豆腐中冰糖和糖水依个人口味调整吧，喜欢甜一点就多加点，不爱甜就减量。