做法与步骤

  1. 1

    准备食材。

  2. 2

    蒜、姜、切末，蒜苗切小段。

  3. 3

    豆腐切小方块。

  4. 4

    里脊肉切末，

  5. 5

    郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步不要省去。

  6. 6

    锅内放入油，烧至七成热。放入切碎的郫县豆瓣酱，炒出红油，小火慢炒。

  7. 7

    炒出红油后放入姜蒜末和肉末，肉末尽量炒散。

  8. 8

    炒散肉末放入切好的豆腐翻炒均匀，加入200ml水，中小火煮5分钟。

  9. 9

    调水淀粉，

  10. 10

    5分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀，加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀

    11. 注意事项：
    小贴士：喜欢花椒味道的可以在盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下。