特色小吃——甜水面

    甜水面是一道非常有名的一道特色小吃。甜水面也是川地的一个风味小吃中的男子汉，粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度。小伙子、姑娘们都特别喜欢这种性格，与之打交道，牙齿才有一番较量，加之红油辣椒、甜酱油、芝麻酱、蒜蓉调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。在二十年前，甜水面更是初恋时的小伙子向 女友献殷勤的首选小吃。

1.  材料

    原料：面粉400克。

    调料：蒜蓉，精盐，甜酱油，白糖，辣椒油，芝麻酱，香油各适量。

2.  做法

    1.将面粉放入小盆中，加入少许精盐和适量清水拌匀，揉匀成面团。

    2.把面团擀成厚约0.6厘米的整块，用刀切成宽0.5厘米的条子，一手五根，提两头左右扯成粗约0.4厘米的条子，掐去两头成面条。

    3.净锅置火上，放入清水烧沸，下入面条煮至熟，捞出，放在碗内。

    4.把甜酱油、白糖、精盐、辣椒油、芝麻酱、香油和蒜蓉拌匀成味汁，淋在面碗内即成。