做法与步骤

  1. 1

    将河虾剪去须、脚,洗干净沥去水分;梅菜切段备用。

  2. 2

    炒锅烧热滑油,加油,待油温八成热时,放入梅莱炸脆捞起,沥干油备用。待油温升到九成热时,放入河虾,爆脆捞起。

  3. 3

    锅中留余油,蝙炒姜米至香,放入汤水,加入调料,放入爆脆河虾翻炒,再放入葱花和梅菜速翻炒,待梅菜炒熟,淋湿生粉,装盘即可。