梅菜扣肉的做法
发布时间：2014-01-03 23:32:39 作者：ajdiu
主料
- 400克五花肉
- 20克梅干菜
- 1片生菜叶
- 适量葱花
- 适量姜片
辅料
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量生抽
1. 做法 1.将五花肉洗净，切块，放入水中煮至七成熟，取出，抹干水分，皮面朝下放碗中，加生抽泡30分钟，捞出沥干，放入八成热油中炸至猪皮呈金黄色，捞起沥油;梅干菜洗
1. 做法
1.将五花肉洗净，切块，放入水中煮至七成熟，取出，抹干水分，皮面朝下放碗中，加生抽泡30分钟，捞出沥干，放入八成热油中炸至猪皮呈金黄色，捞起沥油;梅干菜洗净，加水浸泡20分钟，挤干水分，入锅中以中火稍炒，去除水分。
2.将炒好的梅干菜放在猪肉上，淋入料酒，撒白糖，加盐、鸡精、姜片，上笼蒸熟，取出姜片。将生菜叶洗净，垫入盘底，上面放肉块、梅干菜，撒葱花即可。
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