咸鲜嫩香的开胃汤——河虾菜菩头汤

    在这炎热的夏季，在晚餐上有一碗汤是不粗，一般家庭常做的汤有鸡蛋紫菜汤、排骨炖玉米，或简单的青菜汤等等。其实，夏日里最应该来碗开胃清鲜汤，在这里我想推荐的是河虾菜菩头汤，这道汤有着清鲜嫩香，咸鲜滋味，咸汤还可以补充夏日出汗多的流失的盐份。

1.  材料

     菜菩头70克，河虾200克，小葱生姜少许。

2.  做法

    1、将菜菩头先在水里浸涨开，洗后捞出

    2、将菜菩头放入锅中没，加半锅清水大火开，小火慢煮。

    3、葱切段姜切丝、河虾先用黄酒姜水腌下。

    4、等锅里的菜菩头煮出浓菜汤时，把新鲜河虾放入汤里，等虾煮变色，加点盐、鸡精，撒些小葱花即可。