做法与步骤

  1. 1

    梅菜反复漂洗干净泥沙,浸泡半小时去除多余的盐分,取出沥干水切成碎末备用。香葱切末。

  2. 2

    五花肉去皮切成米粒大小,加入一半分量的香葱末、一勺黄酒、半勺生抽、白砂糖、盐、芝麻香油、油、干淀粉、白胡椒粉和一勺水拌匀。在碎肉中加入梅菜碎末,按顺时针方向用力搅拌均匀至上劲儿。

  3. 3

    放入平盘中入锅蒸12分钟即可。