做法与步骤

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    1 黄鱼去鳞 去内脏后冲洗干净。
    2 鱼身上划上2刀后加入花椒 盐 料酒腌制 20分钟。

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    3 豆腐切成小块备用。
    4 准备好葱姜蒜。

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    5 锅中注入油，烧热，下入黄鱼煎炸。
    6 炸至两面金黄，捞出沥油。

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    7 锅中留底油，爆香葱姜蒜。
    8 加入酱油 盐 糖 醋和适量 清水。

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    9 大火烧开，下入炸好的黄鱼。
    10 再加入豆腐。

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    11 转中火，烧至20分钟。
    12 收干汤汁后，盛入盘中，撒上香菜即可。