豆腐烧武昌鱼的做法

1.市场买的新鲜武昌鱼，请卖家帮忙宰家，回家再洗干净，划十字花刀。
2.武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟。

3.腌鱼的功夫，将豆腐切块，炸至金黄色，捞出控油备用。
4.锅热油，再将腌好的武昌鱼两面煎黄（有点遗憾，煎的时候没有煎破鱼皮，翻面的时候不小心被锅铲弄破了一点点）。

5.锅子洗干净，再放油加热，放葱和姜煸香，再放豆豉、盐、酱油炒匀，放入武昌鱼和豆腐，加高汤大火烧开，改小火慢慢煨入味即可。（大概二十分钟的样子）。
6.出锅的时候撒点葱花就可以了。