方法与步骤

  1. 1

    带鱼治净,切成9 厘米的段。

  2. 2

    炒勺内花生油烧至七成热,投入带鱼段,炸至呈金黄色时,捞出控油。

  3. 3

    炒勺内排上鱼段,加黄酒、清汤、酱油、精盐、葱段、姜片、八角,烧开后焖烧约10分钟,捞出鱼段装盘,汤内加白砂糖,烧开后用湿淀粉勾米汤芡,浇带鱼上即成。