红烧豆腐的做法[图]

    豆腐余烫时，可加入少许益，便于去除其黄汾味。豆腐营养丰富，有 “植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，故受到普遍欢迎。另外，选购豆腐时应注意，豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于亮白，有可能添加了漂白剂，则不宜选购。此外，豆腐是高蛋白质的食品，应冷藏保存。

1.  做法

    1.小心拆开豆腐的包装，切成2厘米宽的片状，鸡蛋磕入碗内，取蛋清，青红椒洗净切片。

    2.将日本豆腐裹上蛋清，再粘上生粉后过油略炸，呈金黄色时捞出备用。

    3.锅内倒入少许油，爆香葱、姜，放入青红椒略炒，调入盐、白糖、味精和少许生抽;

    4.放入炸过的豆腐，小心翻动，炒入味即可出锅。