简单却不失大体的菠菜肉丝

    菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过，去掉菜水，以减少草酸含量。

1.  材料

    主料：菠菜500克、肉丝200克、生姜1小块、葱1段。

    辅料：海鲜酱油、食盐、味精、糖、香油各适量。

2.  做法

    1. 菠菜洗净（留根），生姜切丝，葱切丝备用。锅上火注水烧开，下入菠菜焯水，水开即可；煸炒肉丝。

    2. 菠菜控干水，装于盘中，放入肉丝、姜丝、葱丝。锅洗净上火，放1勺油，烧热，浇于肉、姜、葱丝上。

    3. 将海鲜酱油倒入锅里调入食盐、味精、糖、香油烧开倒在菠菜上即可。

3.  提示

    1. 焯水时水开就好。

    2. 浇油时油温一定要高，否则不够香。