香菜牛肉丝

    牛肉丝粗细要均匀，这样做出来的菜品才会更加的清香适口，咸鲜味美。

1.  材料

    主料：牛肉250克，香菜50克。

    辅料：葱、姜、蒜共15克，枸杞10克，鸡蛋1个，盐、鸡粉、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油、醋、水淀粉各适量。

2.  做法

    1.先将牛肉切丝，葱、姜切丝，蒜切片，香菜切碎；再将葱丝、姜丝、蒜片、香菜、枸杞放入碗中，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋等腌制。

    2.在切好的牛肉中打入一个鸡蛋，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

    3.坐锅点火，倒入油烧热，将牛肉过油后捞出，锅内留底油，放入牛肉、腌制好的葱姜和香菜，爆炒一下即可。