蒜香茄子丁的做法

1.茄子洗净切小块。
2.上锅蒸5分钟至微软。
3.准备辅料大蒜拍碎 葱切段，姜切片。

4.锅内到橄榄油, 爆香葱蒜姜。
5.倒入郫县豆瓣酱爆香。
6.倒入茄子炒匀，到料酒。

7.盖盖焖一会儿入味 。
8.倒入蒸鱼豉油，放少许糖。
9.待汁收干，出锅撒上香葱。