肉末茄子的做法

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    准备好材料:长茄还有肉末。其实将茄子洗干净后去蒂切成小块。锅内多到一些油,等到油热后就可以将茄子加入翻炒。(注意茄子吸油比较多,因此油的量需要多一些)。

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    待茄子炒软后就可以盛出放一边备用。然后将料酒,生抽,老抽,糖和少许盐混合调成味汁。再起锅加入蒜末炒至爆香,再加入肉末炒到变色时进行下一步。

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    此时就可以将茄子加入,顺时加入味汁炒匀,转大火炒至收汁就可以差不多出锅了,最后可以撒入一些葱花。