做法与步骤

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    1.买回来的花蛤用少量清水浸3小时，让花蛤吐出沙子后洗干净滤干水份。
    2.蒜头切小粒，红椒切方形，青葱切段。

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    3.炒锅大火烧热再下油，放入蒜头、豆豉、红椒翻炒，爆出香味。
    4.放入花蛤快手翻炒，浇上少量清水，盖上锅盖，约一分钟煮至花蛤开口为熟
    5.放入葱段，加入酱油和盐调味稍微炒一下收汁即可上碟。