做法与步骤

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    1.买回来的花蛤用少量清水浸3小时,让花蛤吐出沙子后洗干净滤干水份。
    2.蒜头切小粒,红椒切方形,青葱切段。

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    3.炒锅大火烧热再下油,放入蒜头、豆豉、红椒翻炒,爆出香味。
    4.放入花蛤快手翻炒,浇上少量清水,盖上锅盖,约一分钟煮至花蛤开口为熟
    5.放入葱段,加入酱油和盐调味稍微炒一下收汁即可上碟。