荷兰豆炒腊肉的做法

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    将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净。荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。

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    将焯烫过的荷兰豆沥干水份。将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片。

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    将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会。再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可。（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放。）