土豆美食篇——香辣土豆鱼丸

    我做这道菜的时候，因为之前放了辣豆瓣酱，所以我不用再加额外的盐了。还有一点是：我的这个蟹黄柳比较耐煮，所以我就提前放入了，如果你选择的是不宜多煮的，那么就后放一些。

1.  材料

    土豆，鱼丸，蟹棒，葱适量，蒜两瓣，姜适量，辣 豆瓣酱适量，糖两克，水淀粉、 香菜少许，干辣椒 和花椒适量。

2.  方法

    1.把土豆切成小块，(我用的品种的土豆不需要去皮)；鱼丸对半剖开；蟹柳切成小段。
    2.把其它原料葱切成葱花，蒜也切成小片，姜切小片放于一边备用。

    3.向炒锅中加入一些植物油，然后慢慢的将干辣椒和花椒放入炒至到出香味。到油炒到出香味后，再将花椒和辣椒捞出放于一边备用。
    4.在上面的那个步骤中，留下油在锅中，再加外处理好的辣豆瓣酱炒到直出红油为止。

    5.其实再将上面准备好的土豆块和鱼丸混合翻炒一下，使它们都均匀的裹上酱料。
    6.再加调料葱姜蒜、混合加入翻炒出香味后进行下一步。

    7.加入水，直到没过所有材料为止。
    8.再外加一些糖提提鲜味。

    9.转至中高火直到汤汁收干差不多时，或者土豆煮至熟差不多时候，倒入水淀粉勾个薄芡，这样口感更好。
    10.关火，加一些少许的香菜轻轻拌匀这道菜就做好了。