土豆炖肉的做法

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    1.将牛肉洗净，切成厚片。
    2.用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。

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    3.将土豆去皮，洗净后切块。
    4.将胡萝卜去皮，洗净后切块。

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    5.洋葱去皮，洗净切粗条。
    6.将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫。

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    7.炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒。
    8.放入土豆块和胡萝卜块翻炒。

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    9.放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。
    10.倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片。

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    11.大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀。
    12.另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可。

    7. 注意事项：
    1.炖牛肉选择略带少许肥肉的，炖时加入山楂或山楂片，肉质会较软烂不柴。
    2.砂糖味道更加清甜，是剧中的秘方噢。
    3.煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油，可以使其颜色鲜艳。