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准备好材料。然后将猪小排焯水,捞起沥干水备用,撇出血沫肉汤留用。
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起油锅,放入焯好的猪小排,翻炒几下。放入葱姜蒜、各种大料,翻炒。
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放入胡萝卜同炒。依次放入白糖、料酒、老抽、酱油,盐适量,翻炒。
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放入土豆、笋块儿同炒炒至都裹上酱汁后,倒入肉汤。
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大火烧开后,倒入砂锅中小火炖30分钟,待汤汁收至三分之二。出锅前撒入少许鸡精即可食用。
家常私房菜——猪小排炖土豆煲
发布时间:2014-05-24 17:11:10 作者:北上
主料
- 250克猪小排
- 100克土豆(切块儿)
- 适量冬笋(切块)
- 适量胡萝卜
辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量八角
- 适量香叶
- 适量草果
- 适量干辣椒
猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。