问:发芽的土豆能吃吗,答:不能吃!

  1. 1

      但你可知道,土豆里含有一种毒素,叫做龙葵素。在通常的情祝下,土豆中的龙葵毒素极少,仅有20%毫克。因含量少,吃了不致使人引起中毒。但是,土豆收获后如保管不好,或在温度铰高的环境中如春、夏季,就很容易变青、发芽或者糜鲜。这时,土豆中所含的龙葵素就会明显增多,有时可激增至420-730毫克%,其中土豆芽内所含的龙葵素比土豆肉中的含量高100多倍,皮里的含量比土豆肉中的含量高7-8倍。

  2. 2

      这种毒素不溶于水,一般人吃进200毫克即可引起中氛 吃进300-400毫克可引发严重中毒。据分析研究,土豆中的龙葵毒素,能破坏人体的红细胞,对粘膜有强烈地刺激性。因此,当人们吃了带有毒素的土豆(如发芽、糜烂)时,多于吃后几十分钟或几小时就会出现咽喉发干,发麻、发痒、恶心、呕吐、腹泻、头晕、,抽筋、眼睛怕光等中毒症状,重者可引起昏迷、呼吸困难,甚蚕心跳停止而致死亡。

  3. 3

    如何处理吃稍微发芽的土豆
      可见,发芽、糜烂或变质的土豆是不能吃的。为防止吃土豆时中毒,必须注意保存好土豆,不使它发芽、变质。发芽变质的土豆千万别吃;稍微发芽的土豆,可在吃前先挖去芽茎、芽眼,刮除变青的皮,清水洗净,切片后再用清水浸泡30-60分钟,然后用猛火烧煮,最后再放些食醋调味以加快破坏毒素。这样,人吃了安宁无事,多食也无妨了。

  4. 4

      对因食土豆而中毒者,应立刻让病人卧床休息,口服大卜量浓茶或糖茶,或饮1%的小苏打水,再用手指或筷子刺激咽喉部进行催吐,吐后喝些茶、水,再使其呕吐,直至吐尽胃中食物,最后喝些淡盐水即可。一般来说,轻微中毒者多能很快痊愈,病情严重者,应立刻送医院救治才行。