发芽的土豆能吃吗,土豆发芽了还能吃吗

　　但你可知道，土豆里含有一种毒素，叫做龙葵素。在通常的情祝下，土豆中的龙葵毒素极少，仅有20%毫克。因含量少，吃了不致使人引起中毒。但是，土豆收获后如保管不好，或在温度铰高的环境中如春、夏季，就很容易变青、发芽或者糜鲜。这时，土豆中所含的龙葵素就会明显增多，有时可激增至420-730毫克%，其中土豆芽内所含的龙葵素比土豆肉中的含量高100多倍，皮里的含量比土豆肉中的含量高7-8倍。

　　这种毒素不溶于水，一般人吃进200毫克即可引起中氛 吃进300-400毫克可引发严重中毒。据分析研究，土豆中的龙葵毒素，能破坏人体的红细胞，对粘膜有强烈地刺激性。因此，当人们吃了带有毒素的土豆(如发芽、糜烂)时，多于吃后几十分钟或几小时就会出现咽喉发干，发麻、发痒、恶心、呕吐、腹泻、头晕、，抽筋、眼睛怕光等中毒症状，重者可引起昏迷、呼吸困难，甚蚕心跳停止而致死亡。

如何处理吃稍微发芽的土豆
　　可见，发芽、糜烂或变质的土豆是不能吃的。为防止吃土豆时中毒，必须注意保存好土豆，不使它发芽、变质。发芽变质的土豆千万别吃；稍微发芽的土豆，可在吃前先挖去芽茎、芽眼，刮除变青的皮，清水洗净，切片后再用清水浸泡30-60分钟，然后用猛火烧煮，最后再放些食醋调味以加快破坏毒素。这样，人吃了安宁无事，多食也无妨了。

　　对因食土豆而中毒者，应立刻让病人卧床休息，口服大卜量浓茶或糖茶，或饮1%的小苏打水，再用手指或筷子刺激咽喉部进行催吐，吐后喝些茶、水，再使其呕吐，直至吐尽胃中食物，最后喝些淡盐水即可。一般来说，轻微中毒者多能很快痊愈，病情严重者，应立刻送医院救治才行。