发芽的土豆不要吃

预防方法：食用已发芽的土豆时，要彻底挖掉薯芽和薯眼，特别要削去芽眼附近的皮肉和变绿的部分。而后将切好的土豆放在冷水中浸泡30～60分钟，使残存的毒素溶解在水中。烹调时要尽量加热，并放些食醋也可失去毒性。如果发芽过多或芽长超过１厘米，或者薯块变绿变黑就不要再食用了。