做法与步骤

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    1:备好配料。
    2:青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用。

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    3:猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水。
    4:锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫。

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    5:捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开。
    6:转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用。

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    7:锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味。
    8:倒入排骨,加入少许的冷水。

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    9:翻炒均匀。
    10:加入洋葱丝。

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    11:进行翻炒均匀。
    12:最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味。