香辣啤酒鸭的做法

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    鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。

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    锅内放入一点点的油，烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。

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    将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味，分别加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

  4. 4

    加入料酒和盐。

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    倒入一瓶啤酒，完全没过鸭子。

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    加盖大火烧开，再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去。再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。