做法与步骤

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    1.生栗子去壳用热水浸泡后,去膜备用;
    2.鸡剁块,清水浸泡至血水变浅(中途要换水),浸泡好的鸡块控一下水;
    3.炒锅烧热,加入花生油,直接加入鸡块;

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    4.中火炒至干锅,加入料酒中小火继续炒,炒至出油,鸡肉变得紧实、微金黄;
    5.加入栗子、姜片、葱,翻炒均匀;

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    6.加老抽、蚝油、糖翻炒均匀;
    7.加入水,没过鸡肉,大火烧开;
    8.加入新鲜香菇,继续烧开锅,转小火;

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    9.汤汁炖至鸡肉一半加入盐继续炖;
    10.炖至汤汁收浓稠即可出锅。(不要说锅里的样子没有成品样子好看,你知道的厨房里抽烟机的蓝光就是这样。)