做法与步骤

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    1.牛肉浸泡15分钟左右；
    2.锅中加水，把牛肉焯水；

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    3.给牛肉翻几次身，让里面的血沫都浮上来后关火，再次冲洗干净；
    4.锅中重新加水，放入牛肉；

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    5.加入生姜，料酒和葱结，大火转小火煮一个小时，或者用高压锅，发出扑哧声后煮15分钟即可；

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    6.洋葱切成细丁，土豆切成小块；

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    7.锅中放入少量的食用油，加入洋葱翻炒；
    8.加入两勺左右的面粉小火翻炒一会；

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    9.加入咖喱翻炒一会后加入前面煮好的牛肉汤，加入土豆中火煮到土豆熟了为止；
    10.最后加入切好的牛肉块，撒上葱，调味即可出锅。

    7. 注意事项：
    1.上面第一次煮好的牛肉就是卤牛肉，放冷了切片就很好吃；
    2.用点面粉，并且炒一下（记得要小火，别把面粉炒糊了）一来可以让汤更浓，二来配上咖喱粉，牛肉汤，洋葱和土豆自然是香气四溢啊！