做法与步骤

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    1.将牛肉洗净，沥去多余的水份，切成大块。 见图2
    2.锅内加适量玉米油，热锅后，爆香姜片、葱白段。 见图3

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    3.倒入牛肉，翻炒几下，加入适量的生抽、少量花雕酒，蚝油，翻炒均匀。见图4-5

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    4.再加入生姜、陈皮、甘草、八角、黄片糖、加入少量的清水，大火烧开后转小火约60分钟（我用的是牛排料，肉质好，所以60分钟基本已近软透；普通的牛肉料，肉质比较紧实的，大约需要小火90分钟左右；不建议用高压锅哈，好肉是慢火慢炖慢熬出来滴）。见图6-7

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    5.继续小火，倒入红萝卜，煮至胡萝卜熟透。见图8
    6.放入少量剁椒。（我只放了一点点，微辣，亦可增菜色，不喜辣，可免）
    7 转开大火，收浓汤汁。见图9 （如果汁水偏多，可以用适量的水淀粉勾芡一下也成！）

    5. 注意事项：
    1.这道蜜汁牛肉，我免去了生牛肉焯水这道工序，因为用了牛排好料，实在不忍，吃货们，你懂得！
    2.重复唠叨~~虽然慢火煮牛肉比较耗时，但我真心不建议使用高压锅，因为好肉是慢火慢炖慢熬出来滴，吃货们，你懂得！