做法与步骤

  1. 1

    把番茄酱、精盐、味精、白糖、胡椒面、芝麻油、湿淀粉对成芡汁。

  2. 2

    炒锅置旺火上,烧热,下油烧至四成热时,投人牛肉片过油至熟,倒人笨篱内沥油。锅内留余油,下洋葱块、姜片爆香,放入牛肉片,烹入料酒,炒匀,倒人对好的芡汁,视汁浓,加明油炒匀即可装盘上桌。