做法与步骤

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    1、牛肉洗净后切小块,冷水浸泡三五分钟。
    2、锅中加水,牛肉块冷水入锅,放入两三个姜片和葱段大火烧开,焯水后捞出。
    3、准备好炖肉调料,葱段姜片蒜瓣各两三个,黄酒一勺,山楂一小把,干辣椒三只,十三香炖肉料包一个,老抽少许,黄豆酱两勺。

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    4、高压锅加水烧开,将焯好水的牛肉块放入锅中,加入葱姜蒜黄酒去腥。
    5、倒入老抽上色,再倒入黄豆酱。
    6、加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。

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    7、盖上锅盖大火烧开,盖上压力阀中火煮25分钟,小火焖煮10分钟。
    8、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟。
    9、然后切成酸菜丁。

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    10、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅,加入酸菜丁煮开。
    11、下面条,煮熟捞到碗中,加入牛肉和酸菜,浇汤即可。
    12、牛肉汤可根据个人口味加盐或不加。