芹菜炒牛肉丝

    这是一道相当常见的家常菜了，当然做好它也是需要一定的水平的。对于新手可以多尝试几下，相信你也能学会的。

1.  材料

    主料：牛肉300克，芹菜200克，鸡蛋清1只。

    辅料：植物油30克，精盐、黄酒、酱油、鲜汤、白糖、胡椒粉、干生粉各适量。

2.  做法

    1.先将牛肉洗净，切成肉丝，用适量精盐、黄酒、胡椒粉拌匀，放入鸡蛋清和适量干生粉抓拌上浆，待用。

    2.炒锅上火，下油烧热，下牛肉丝煸炒至约六成熟，盛入碗内。

    3.下适量油入炒锅内，待油热，放入洗净切成段的芹菜，略煸炒，倒入牛肉丝，加入适量精盐、酱油、白糖、鲜汤，略加翻炒即成。