做法与步骤

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    将羊后腿肉洗净,切成4厘米边长的块,下开水锅煮透,捞入凉水洗净血污,沥去水。 胡萝卜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。 枸杞子洗净,大葱切成段,生姜切片。

  2. 2

    炒锅下精制油,放入大葱段、生姜片、羊肉块煸炒,烹入绍酒,炒透(微黄),加鲜汤烧开,撇去浮沫,将羊肉倒入沙锅内,放胡萝卜、枸杞子、精盐、白糖、盖好盖,用小火炖1小时,待羊肉已烂,加味精,端沙锅上桌。