如何去除羊肉的膻味?

由于羊肉“性热”，发热量大，人们在严寒的冬天吃了羊肉以后，身一上能产生一种舒适的温暖感，可以增强人体的御寒能力。

有些人不爱吃羊肉，主要是感到羊肉有一种特殊的腥膻味。其实，只要注意烹调方法，羊肉的腥膻味是可以消除的。可用下面的方法去膻。

一、烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

二、烧羊肉时放点桔皮、杏仁，红枣等，也可以消除擅味。

三、烧羊肉时，放少量绿豆，也可去擅味。