做法与步骤

  1. 1

    将羊肉洗净,切成细丝,盛碗中,加精盐、鸡蛋液。葱姜丝抓匀。

  2. 2

    将玉兰片切成丝,香菜洗净切段,干辣椒切细丝。

  3. 3

    煮锅放适量清水,用大火煮沸,下入肉丝、玉兰片丝,悼水,烫熟,即刻捞起沥水装盘。将干椒丝码人肉丝表面。

  4. 4

    炒锅置火上,倒人色拉油,油温升成七成热时,将热油倒人红干椒丝上,发出响声,辣椒丝变成虎皮色,撒上香菜、味精、胡椒粉拌匀即成。[特点1成菜红、白、绿相间,鲜辣滑嫩,清真特色菜。