做法与步骤

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    1.羊肉用盐和现磨胡椒粉腌一下，扑上面粉。
    2.少许植物油和黄油，翻炒洋葱、大蒜、番茄茸，至上色，捞出。
    3.将羊肉放入锅中，煎一下，至上色，倒入洋葱、大蒜、番茄、香料、柠檬和高汤。沸腾后加入白葡萄酒，转小火，2小时。
    4.捞出羊肉，放入另外一锅内，过滤汤汁，倒入，加热。丢弃香料和蔬菜。
    5.放入胡萝卜、土豆和韭葱，半小时。
    6.最后在汤中加入豌豆。
    7.盐和现磨胡椒粉调味，撒上欧芹。