双皮奶的做法图解,双皮奶制作方法

    牛奶含有丰富的蛋白质、钙和各种氨基酸，蛋白质是智力活动的物质基础，钙是保证大脑连续工作的物质，各种氨基酸也是大脑活动所必需的。

1.  材料

    主料：牛奶200毫升、红腰豆20粒、莲子8粒、红车厘子1粒、蛋清适量。

    辅料：白糖、蜜糖、糖浆各适量。

2.  双皮奶的做法

    1.将牛奶加白糖煮沸，倒入碗中，待碗中的牛奶凉后生成一层奶皮，轻掀开奶皮的一角，把碗内的牛奶再倒进锅内。

    2.将牛奶加蛋清拌匀，再徐徐注入碗中的奶皮下面，再次上笼蒸3分钟，牛奶会产生第二层奶皮，即成“双皮奶”。

    3.把红腰豆、莲子浸泡6小时，入碗中，加清水、白糖，入笼蒸30分钟至红腰豆、莲子变得软糯。

    4.蜜糖、糖浆入锅中加热，加入红腰豆和莲子一同烩制好，放到蒸好的双皮奶上，装饰上红车厘子即可。