萝卜炖羊肉的做法,白萝卜炖羊肉如何做好吃?

    羊肉虽然有一些不好闻的气味，但是再搭配萝卜一起做成菜肴的话，效果也是相当的与众不同，而且吃了那么多年，自己也都没有觉得吃腻过。萝卜不仅香甜水润，而且能够降低许多羊肉中的腥膻味。

1.  材料

    主料：羊腱肉350g，白萝卜500g，干山楂片10g。

    辅料：葱段、姜块各8g，八角1个，花椒粒5g，料酒1汤匙，枸杞3g，盐1茶匙。

2.  做法

    1.将羊腱肉冲洗干净，入水中大火煮开后，撇去浮沫，捞出沥水备用。由于羊腱肉上没有骨头，所以血水应该会比带骨的羊排少一些。将姜块拍松，白萝卜去皮、切滚刀块备用。

    2.将焯好的羊腱肉放入锅中，加入清水，没过羊肉约手指两个关节左右，大火煮开后，放入葱段、姜块、八角、花椒粒、料酒、枸杞。

    3.待闻到香料的香味后，放入约100g的白萝卜用于去腥，将萝卜煮软后捞出，再将山楂片放入，加入枸杞，煮开后转小火慢炖1小时以上。

    4.在最后的15分钟的时候，将剩下的萝卜放入继续炖煮，出锅后加盐调味即可。

3.  提示

    萝卜可以吸收羊肉里的膻味，所以可以先放一些萝卜煮软，让其吸收羊肉的膻味之后，弃之不用，再继续炖煮，风味更佳。