酸辣凉粉的做法[有图]

1.绿豆淀粉加水调成稀糊，要调到粉没有结块为止。
2.将稀糊倒入锅中，小火烧开。
3.中途不停搅拌，直到淀粉糊变透明关火。

4.倒入大碗里，碗里可适当涂点食用油好脱模。晾凉后切块就可食用（可放入冰箱冷藏2小时口味更好）。
5.调汁：可按口味适当调整。用料：老干妈豆豉辣酱、辣油、醋、糖、盐、香油、蒜、葱丝，淋到切好的凉粉上就可以吃喽。

1.洗净香葱叶。
2.将上面一层用刀从头到尾轻轻的划开一下，并用刀背轻压。
3.从头到尾的卷起来，前面压过的现在卷就不会断了。

4.把卷好的葱叶，切丝。
5.切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了。