绿豆酥饼的做法

  1. 1

    一、绿豆沙的做法
    1.绿豆洗净浸泡一夜。
    2.加入适量的水将绿豆煮烂。

  2. 2

    3.倒入炒锅。
    4.用勺子将煮好的绿豆压碎。

  3. 3

    5.加入色拉油和白砂糖翻炒。
    6.翻炒至水分收干，翻炒困难即可。

  4. 4

    二、绿豆酥的做法
    1.将油皮所有材料混合均匀。
    2.用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

  5. 5

    3.油酥材料混合揉成团。
    4.将油皮油酥分割成小面团，油皮20克，油酥15克。

  6. 6

    5.取一个油皮面团揉圆按扁，放上油酥面团。
    6.包好收口。

  7. 7

    7.用擀面杖擀场长舌状。
    8.从下往上卷起。

  8. 8

    9.卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
    10.将面团换方向继续擀开。

  9. 9

    11.卷起，继续松弛15分钟。
    12.松弛好的面团揉圆按扁，放上做好的绿豆沙。

  10. 10

    13.包好收口。
    14.放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱，烤25分钟即可。