做法与步骤

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    1.带鱼处理干净，切段，加入少许料酒；
    2.再加入少许盐，抓匀后腌制20分钟；

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    3.等待的过程中调制料汁，碗中加入六月鲜酱油；
    4.再加入少许醯官醋和少许水；

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    5.加入六月香豆瓣酱；
    6.根据个人口味加入适量糖，充分调匀；

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    7.锅中加入适量油，烧热后放入带鱼；
    8.小火煎至两面呈黄色，沥干多余油分；

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    9.另起锅，加少许油，烧热后放入姜蒜片、八角；
    10.煸出香味后，倒入实现调好的料汁；

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    11.大火煮沸后，放入煎好的带鱼，转中小火炖10分钟；
    12.加入葱和青红椒片，继续炖5分钟即可。