做法与步骤

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    1.土豆去皮洗净、芹菜摘好洗净切成和手指年糕一样长短,郫县豆瓣酱剁的碎点;
    2.虾洗净、剪掉虾须、去沙线,用料酒(份量外)浸泡30分钟;

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    3.锅里烧开水,将年糕放入稍煮至软;
    4.另起锅,倒入适量油,中火,将土豆条放入炸至土豆条表面结壳,捞起;

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    5.将虾放入油锅,中火,炸至虾皮变红,立刻捞起;
    6.另起油锅,大火,将花椒、葱、姜片放入煸炒香;

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    7.将郫县豆瓣酱放入煸香;
    8.将芹菜放入翻炒、再放入土豆条、虾翻炒上色;

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    9.倒入六月鲜特级酱油、啤酒、鸡精翻炒,大火收干汤汁,起锅;
    10.装盘放入黄飞红麻辣花生;就成了。