做法与步骤

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    1.洋葱剥去外皮,洗净,切成1cm左右的大厚片;
    2.掏成洋葱圈,太大太小的都可以不要了,留着做菜用吧;

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    3.每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉;
    4.鸡蛋加少许盐打散备用;面包糠放进稍大一些的容器备用;

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    5.洋葱圈先蘸一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠;
    6.全部裹好后,静置5、6分钟,让面包糠粘的更牢固些;

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    7.锅中入油,至5、6成热时,下入洋葱圈,炸至表面酥脆金黄;
    8.捞出洋葱圈,放在厨房纸上吸吸多余的油脂,即可装盘,佐番茄酱上桌蘸食。

  5. 注意事项
    1.切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉,在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞?可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看,洋葱和面包糠会脱离。
    2.油温不要太高,避免面包糠炸糊。
    3.白洋葱比红洋葱口感好,白洋葱味甜,红洋葱比较冲。