方法与步骤

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    1.莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟； 2.捞出晾凉； 3.切厚片；

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    4.葱蒜切碎； 5.藕片和葱蒜碎末混合； 6.添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀；

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    7.红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干； 8.起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒； 9.至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。

    4. 注意事项：
    1.莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅；
    2.莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准；
    3.整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同；
    4.干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。